Best Soan Papdi Recipe
Ingredients
आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
सोन पापड़ी का अपना बैच बनाने के लिए आपको निम्नलिखित चीज़ों की आवश्यकता होगी:
- 1 कप बेसन चने का आटा
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप घी स्पष्ट मक्खन
- 1/4 कप पानी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- एक चुटकी केसर के धागे रंग और स्वाद के लिए
- कटे हुए मेवे जैसे बादाम या पिस्ता सजावट के लिए ।
Instructions
Step 1: चने का आटा तैयार करना
- सबसे पहले एक पैन में बेसन को धीमी आंच पर सूखा भून लें। एक समान भूनने के लिए इसे लगातार हिलाते रहें। आपको पता चल जाएगा कि यह तब तैयार हो गया है जब इसमें से अखरोट जैसी सुगंध आने लगती है और यह हल्के सुनहरे भूरे रंग का हो जाता है। इसमें लगभग 7-8 मिनट का समय लगना चाहिए।
Step 2: चीनी सिरप बनाना
- दूसरे पैन में चीनी और पानी मिलाएं और उबाल लें। चीनी को पूरी तरह से घुलने तक बीच-बीच में हिलाते रहें। एक बार जब यह एक तार की स्थिरता तक पहुंच जाए (जब आप ठंडे पानी में थोड़ा सा सिरप डालते हैं, तो यह एक नरम धागा बन जाता है), इसे गर्मी से हटा दें।
Step 3: सामग्री को मिलाना
- चाशनी में भुना हुआ बेसन, घी, इलायची पाउडर और केसर डालें. सभी चीजों को एक साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना, गांठ रहित मिश्रण न मिल जाए या मिश्रण करने से पहले बेसन छान ले जिससे गांठ हट जाएगी ।
Step 4: फैलाना और ठंडा करना
- मिश्रण को जल्दी से किसी चिकनी प्लेट या ट्रे पर डालें। इसे पतली परत में बेलने के लिए चिकने बेलन का उपयोग करें। ऊपर से कटे हुए मेवे समान रूप से छिड़कें और धीरे से दबाएं।
- Step 5: टुकड़ों में काटना
- जबकि मिश्रण अभी भी गर्म है, चाकू का उपयोग करके इसे हीरे या चौकोर आकार के टुकड़ों में काट लें या इसे कटोरे में सेप दे सकते है इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
Step 6: अपनी सोन पापड़ी का आनंद लें!
- एक बार जब आपकी सोन पापड़ी ठंडी और सख्त हो जाए, तो यह खाने के लिए तैयार है। धीरे से टुकड़ों को ट्रे से उठाएं, और वे टुकड़े-टुकड़े होकर आनंददायक, परतदार टुकड़ों में बदल जाएंगे।
प्रो युक्तियाँ:
- आप गुलाब जल जैसे अन्य स्वाद मिलाकर, या गार्निश के लिए विभिन्न मेवों का उपयोग करके अपनी सोन पापड़ी को अनुकूलित कर सकते हैं।
- अपनी सोन पापड़ी को ताज़ा और कुरकुरा बनाए रखने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।