Best Atta Halwa Recipe -

Best Atta Halwa Recipe

Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Calories 300 kcal

लगातार चलाते रहें आटे को ताकि गुठलियां न पड़ें.
आटे को धीमी से मध्यम आंच पर तब तक भूनते रहें जब तक वह सुनहरा भूरा न हो जाए और उसमें से अखरोट जैसी सुगंध न आने लगे। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे. धैर्य यहाँ कुंजी है!

जब आटा भुन रहा हो, एक अलग सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं।
मिश्रण को उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
चाशनी में केसर के धागे और इलायची पाउडर डाल दीजिये. इससे एक सुंदर स्वाद और रंग आ जाएगा।

एक बार जब आटा पूरी तरह से भुन जाए, तो धीरे-धीरे और सावधानी से गर्म चीनी की चाशनी को आटे में डालें।
सावधान रहें क्योंकि जब आप चाशनी डालेंगे तो यह फट सकता है। गांठें बनने से रोकने के लिए जोर-जोर से हिलाते रहें।

हलवे को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे.
कटे हुए मेवे डालकर हलवे में मिला दीजिये.
हलवे को कुछ मिनट के लिए रहने दें आंच बंद कर दें ।

यदि आप चाहें तो अपने आटे के हलवे को अतिरिक्त कटे हुए मेवे और केसर के धागों से सजाएँ।
इसे गर्मागर्म परोसें और दिव्य स्वाद का आनंद लें।

धैर्य फल देता है: आटे को सुनहरा रंग होने तक भूनना हलवे के स्वाद और सुगंध के लिए महत्वपूर्ण है। इस कदम में जल्दबाजी न करें!
गुणवत्तापूर्ण घी का उपयोग करें: आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले घी की गुणवत्ता आपके हलवे के स्वाद को बहुत प्रभावित कर सकती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए अच्छी गुणवत्ता वाला घी चुनें।
चीनी पर नियंत्रण रखें: चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। यदि आप इसे कम मीठा पसंद करते हैं, तो चीनी थोड़ी कम कर दें।
विविधताएँ: रचनात्मक बनें! अनोखे स्वाद के लिए आप इसमें कसा हुआ नारियल, किशमिश या थोड़ा सा गुलाब जल भी मिला सकते हैं।